和牛もつ鍋
吾空のもつ鍋は黒毛和牛の小腸のみを使用しております。
当店発祥の『炙りもつ鍋』は燻製の香りをまとわせ炙ることで、ヘルシーさと旨みを両立させた唯一無二の鍋料理です。
他にも多彩なもつ鍋をご用意しております。職人が丹精込めたスープと野菜の旨み、もつのコラーゲンが溶け合った鍋は最後の〆まで余すことなくお楽しみいただけます。
- 和牛生もつ鍋 (醤油or味噌) 一人前 ￥2,280
具材／黒毛和牛もつ、キャベツ、ニラ、ゴボウ、絹豆腐 - 和牛炙りもつ鍋 (醤油or味噌) 一人前 ￥2,580
具材／黒毛和牛炙りもつ、キャベツ、ニラ、ゴボウ、絹豆腐 - 和牛辛かもつ鍋 (１辛～３辛) 一人前 ￥2,980
具材／黒毛和牛もつ、キャベツ、ニラ、ゴボウ、長ねぎ、しめじ、えのき、絹豆腐 - 和牛カレーもつ鍋 一人前 ￥2,980
具材／黒毛和牛もつ、キャベツ、じゃがいも、なす、ズッキーニ、かぼちゃ、赤ピーマン
しゃぶしゃぶ
吾空では素材にこだわり、豚しゃぶには静岡県産ブランド豚『味麗豚(ミライトン)』を使用しております。
味麗豚は、肉の旨みを形成するための大切な要因である飼料にこだわり、動物性飼料を一切与えず、良質な穀類と小麦を配合した純植物性の専用飼料を与えることにより豚の健康と肉質向上を実現し、コレステロール値が低くヘルシーで肉質のきめ細やかさ、食感の良さ、肉の甘みが感じられる、「銘柄豚コンテスト」最優秀賞のブランド豚です。
黒毛和牛しゃぶしゃぶには、独自のルートで信頼するプロの目利きから仕入れた黒毛和牛サーロインを使用しております。
タレは吾空謹製のゴマダレ、福岡県産だいだいポン酢の2種類をご用意しております。お肉、お野菜、それぞれのタレで召し上がるといろんな味の変化がお楽しみいただけます。
- 味麗豚しゃぶしゃぶ バラ 一人前￥3,280
ロース 一人前￥3,780
具材／レタス、水菜、長ねぎ、しいたけ、しめじ、えのき、絹豆腐 - 黒毛和牛しゃぶしゃぶ 一人前￥5,190
具材／レタス、水菜、長ねぎ、しいたけ、しめじ、えのき、絹豆腐
すき焼き
霜降りのきめ細やかな黒毛和牛サーロインを使用し、吾空謹製の割り下で仕上げる贅沢なすき焼きです。
吾空ではこのすき焼きのおいしさを一層引き上げるために、メレンゲ状に仕立てた有精卵をご用意しております。ふわふわの泡がお肉と割り下を優しく包み込み、まろやかで新感覚な味わいをお楽しみいただけます。
- 和牛すき焼き 一人前￥5,190
具材／黒毛和牛サーロイン、白菜、春菊、焼き豆腐、結び白滝、長ねぎ、しいたけ、えのき - 和牛トマトすき焼き 一人前￥5,490
具材／黒毛和牛サーロイン、白菜、春菊、焼き豆腐、結び白滝、長ねぎ、しいたけ、えのき、玉ねぎ、トマト
水炊き
吾空の水炊きは濃厚なスープが自慢の鍋です。
比内地鶏をじっくりと炊き出し、旨味を最大限に引き出した白湯スープを使用。さらにアクセントとして鰹風味を加えることで、より深く、洗礼された味わいとなっております。仕上げに自家製のチーユ(鶏油)を回しかけると、スープと溶け合うことで芳醇な香りが立ち上がり、さらに食欲がそそります。
- 水炊き 一人前￥3,430
具材／鶏もも肉、鶏つくね、レタス、水菜、長ねぎ、しいたけ、えのき、しめじ、絹豆腐
味麗豚とろろ鍋
濃厚な旨味と脂の甘味が特徴のブランド豚『味麗豚(ミライトン)』を使用したお鍋に、昆布、鰹の合わせだしの効いた滋養豊なとろろがたっぷりとかかっています。
とろろに使用する大和芋には消化酵素、食物繊維などが豊富にはいっており、豚肉や野菜と合わせて食べることで美容、腸内環境の改善、疲労回復等多様な効果を得られることから女性におすすめのお鍋となっております。
旨味が凝縮されたスープでいただく〆の雑炊も絶品です。
- 味麗豚のとろろ鍋 (醤油or味噌) 一人前￥2,980
具材／味麗豚バラ肉、白菜、ゴボウ、しめじ、長ねぎ、絹豆腐、とろろ、三つ葉
